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胜利的肉鸡加工从鸡舍开端
文章揭晓工夫:2017-3-5js3311com金沙网站

若要使肉鸡加工厂产出A 级优良鸡肉,那么来自养鸡场的肉鸡也必需到达优良尺度。

   俗话说得好:“好树结好果,烂铁(比方劣质活鸡)铸劣锅”。若将劣质肉鸡送至加工厂,加工厂必将会拒收这些劣质肉鸡,从而会低落可贩卖A 级鸡肉的产出量。因而,这不但会提高加工本钱,并且还会低落加工厂的竞争力。可是,在肉鸡豢养、出栏和运输历程中,我们可以采纳许多步伐来提高送至加工厂肉鸡的质量。

一、垫料对鸡肉的影响

   肉鸡成天城市待在垫料上,因而这些垫料关于肉鸡的肉质存在必然的影响。

   优良的垫料管理,鸡舍空中应为混凝土空中。在此基础上,应再铺一层自然吸水质料,如稻壳、木屑或麦秸。垫料普通应为5 10 cm 厚。    肉鸡养殖的次要难点之一就是尽量为肉鸡供给优秀条件免得肉鸡遭到任何能够来自劣质垫料的毁伤。为做到这一点,永远都不能无视天天对垫料停止查抄事情。查抄时应将注意力放在垫料松懈度和湿润度方面,并且要知道一旦垫料变湿润,再让垫料变枯燥长短常艰难的。

   很多身分都可招致垫料变湿,这些身分包罗:

   因为保护不良,招致饮水体系漏水;

   鸡只水吸取不良,这在粪便坚实度方面十分较着;

   透风或供暖不敷,冷空气会很快下沉,因而无法有

   效肃清湿润氛围;

   光照强度存在差别。在鸡舍光照较强的地区,垫料质量会遭到影响,这是鸡只因为在光照较强的状况下会更加活泼,从而会增长产尿量和排粪量。因而,垫料会很快变湿并结块。

   假如饮水和饲料中含有高水平的盐或矿物质,那么鸡只会饮用更多的水,这也会招致垫料很快结块。

   假如鸡只发作任何情势的腹泻,那么排挤的粪便会

增长,且尿酸和氨含量会增长;

   劣质垫料可经由过程多种方法影响肉鸡胴体。

二、腿部质量

   腿部成绩凡是以结茧——爪垫皮炎——的情势呈现,且凡是发生于肉鸡豢养的第二阶段。可是,在最后阶段该病其实不严峻,而是在肉鸡从4 周龄开端快速发展时(此时腿部天天必需支持较重的体重)变得愈加较着,在5周龄时更是云云。此时,鸡只施加于垫料的压力也会增大,假如此时垫料质量较差,那么鸡爪就会接触到黏滑的外表,从而使爪垫炎症严峻恶化并激发痛苦悲伤。这种情况会使得鸡只无法接近料槽,所以其采食量会和发展速度均会降落。这两种身分均会招致鸡群质量变差。

三、胸肉受损

   从传统上来说,肉鸡胸肉的代价最高,但会遭到两方面身分的影响:部分皮肤灼伤和团体发红。此部位之所以会发作这两种高本钱问题是由于该部位笼盖羽毛较少,招致胸部皮肤与垫料发作间接打仗。跟着鸡只的发展和增重,这种情况会变得愈加严峻,从而迫使鸡只更长时间地趴在垫料上。在皮肤完整发红的部位,其四周羽毛会更简单变脏,终极鸡只就会以如许的形态被送往加工厂(如图1)。

                                     

四、高豢养密度的影响

   在去内脏胴体中最常见的皮肤成绩就是深层割伤和擦伤,鸡只凡是没有充足工夫来修复的深层割伤,而擦伤会影响鸡只皮肤完整性(如图2)。

                                        

   为防备这类毁伤,跟着鸡只发展,应在鸡舍内加装分隔栏,以防鸡只拥堵在一起。倡议每一个鸡舍分别为8 12 个分隔栏,每一个12 m×12 m 巨细。另外,确保饮水器和料槽散布平均也非常重要,由于必需让鸡只可以很容易地停止饮水和采食。

   另外,当卖力搜集死鸡的员工进入鸡舍时,必需走动迟缓,以防鸡只聚堆。鸡只聚堆会激发鸡只互相挤压,从而招致鸡只背部呈现擦伤。为避免这一点,在生长期员工应按时走进鸡舍以便使鸡只习惯于人的存在并低落应激程度。鸡只出栏时,对鸡只因人的存在而发生的应激加以防备也非常重要。

   还有一个主要身分也会招致开放式和封闭式鸡舍内的鸡只挤压在一起。在开放式鸡舍,假如侧墙未能对阳光加以恰当遮挡,那么鸡只鸡只就会挤压在一起以避开太阳直射。在密闭式鸡舍,鸡只会避开墙壁有裂痕且有凉风吹入的地区,并拥堵在暖和的地区。

五、出栏时应当心抓持

   我们应服膺,在生长期和育肥期,肉鸡群都是糊口在相对温馨的鸡舍内,温度为22℃~ 26℃,相对湿度约莫为60%。另外,还有时断时续的气流以防鸡只过分拥堵。不幸的是,在出栏时卖力抓鸡的职员其实不晓得这些认真调控的条件。当鸡只被捉住并被装入鸡笼时,这些笼子必需有充沛的透风。可用移动式电扇间接对着鸡只吹风,以遣散鸡只颈部、肉髯和鸡冠披发的热量。假如处置不妥,鸡只可能会死于热应激。

   简而言之,假如鸡舍可以做好筹办来领受雏鸡,并在豢养、育肥和出栏时期停止恰当监控,那么运抵加工厂鸡只的质量会更高,从而可提高A 级鸡肉的产出量。